Es cendol adalah salah satu minuman segar khas Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat.
Minuman ini terbuat dari adonan tepung beras yang dibentuk menjadi butiran-butiran kecil berwarna hijau dan disajikan dengan santan, gula merah, dan es batu.
Es cendol memiliki rasa manis dan gurih yang sangat menggugah selera, apalagi jika diminum saat cuaca panas.
Es cendol berasal dari Jawa Barat dan sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Nama cendol sendiri berasal dari kata “jendol” yang berarti bengkak atau menonjol, mengacu pada bentuk butiran tepung beras yang menjadi ciri khas minuman ini.
Es cendol juga memiliki variasi nama dan resep di berbagai daerah di Indonesia, seperti dawet di Jawa Tengah dan Jawa Timur, lotek di Bali, atau es doger di Jakarta.
Membuat es cendol sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan mengikuti langkah-langkah yang sederhana. Berikut adalah cara membuat es cendol yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat es cendol, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna hijau secukupnya (bisa menggunakan daun pandan atau pasta pandan)
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
- Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Cendol
Setelah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat es cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan pewarna hijau dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan licin.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Siapkan saringan atau cetakan cendol dan mangkuk berisi air dingin.
- Masukkan adonan ke dalam saringan atau cetakan cendol dan tekan-tekan hingga adonan keluar berbentuk butiran-butiran kecil dan jatuh ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
- Angkat butiran-butiran cendol yang sudah mengapung ke permukaan air dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Tiriskan.
- Rebus santan dalam panci dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Rebus gula merah dan air dalam panci dengan api sedang hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan gelas saji dan isi dengan es batu secukupnya. Masukkan cendol ke dalam gelas dan tuangkan santan dan sirup gula merah di atasnya.
- Es cendol siap dinikmati.
Tips Membuat Es Cendol
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan untuk membuat es cendol yang lebih lezat dan sehat:
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti nangka, tape singkong, atau kolang-kaling untuk menambah rasa dan tekstur es cendol.
- Anda bisa mengganti gula merah dengan gula aren atau gula kelapa yang lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih khas.
- Anda bisa mengganti santan dengan susu kental manis atau susu cair jika Anda tidak suka dengan rasa santan atau memiliki alergi terhadapnya.
- Anda bisa menyimpan cendol dalam wadah tertutup di dalam kulkas agar tidak cepat basi dan bisa dinikmati kapan saja.
- Anda bisa menyesuaikan takaran bahan-bahan sesuai dengan selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit gula merah atau santan sesuai dengan tingkat manis atau gurih yang Anda inginkan.
Kesimpulan
Es cendol adalah minuman segar khas Indonesia yang terbuat dari butiran tepung beras berwarna hijau yang disajikan dengan santan, gula merah, dan es batu.
Es cendol memiliki rasa manis dan gurih yang sangat menggugah selera, apalagi jika diminum saat cuaca panas. Es cendol berasal dari Jawa Barat dan sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Es cendol juga memiliki variasi nama dan resep di berbagai daerah di Indonesia.
Membuat es cendol sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan mengikuti langkah-langkah yang sederhana.
Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain atau mengganti bahan-bahan tertentu sesuai dengan selera Anda. Dengan begitu, Anda bisa menikmati es cendol yang lezat dan sehat kapan saja Anda mau.
