Kuliner adalah salah satu aspek yang selalu menarik perhatian masyarakat. Setiap tahunnya, ada saja tren makanan baru yang muncul dan menjadi viral di media sosial.
Tren makanan ini biasanya dipengaruhi oleh berbagai faktor, seperti selera, gaya hidup, budaya, kesehatan, hingga teknologi.
Nah, tren makanan ini tentunya akan menjadi ide jualan yang menggiurkan di tahun ini bagi pelaku usaha. Bisa jadi inspirasi jualan yang cuan.
berikut lima tren makanan yang diprediksi viral di 2023:
1. Katsu sando
roti lapis ala Jepang dengan isian katsu wagyu, telur, sampai sayur, di prediksi akan populer di 2023 mengalahkan fruit sando.
Katsu sando adalah salah satu jenis sandwich yang berasal dari Jepang. Isinya adalah potongan daging katsu (daging ayam atau sapi yang digoreng tepung) yang disajikan di antara dua lembar roti putih.
Biasanya katsu sando juga di tambahkan dengan saus tonkatsu, mayones, atau mustard. Katsu sando memiliki tekstur yang renyah dan lembut sekaligus, serta rasa yang gurih dan manis. Katsu sando bisa di jadikan sebagai camilan atau makan siang yang praktis dan mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- 4 potong daging sapi atau ayam.
- Garam dan merica secukupnya.
- 1/4 cangkir tepung terigu.
- 1 butir telur, kocok lepas.
- 1 cangkir tepung roti panko.
- Minyak goreng secukupnya.
- 8 lembar roti tawar putih.
- Saus tonkatsu secukupnya.
- Selada atau kol iris tipis secukupnya.
Cara membuat:
- Lumuri daging dengan garam dan merica secara merata. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan tiga mangkuk untuk melapisi daging. Isi mangkuk pertama dengan tepung terigu, mangkuk kedua dengan telur kocok, dan mangkuk ketiga dengan tepung roti panko.
- Balurkan daging dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan gulingkan ke dalam tepung roti panko hingga tertutup rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng daging hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan.
- Panggang roti tawar di oven atau toaster hingga sedikit kering dan renyah.
- Oleskan saus tonkatsu di atas satu lembar roti tawar. Tata potongan daging di atasnya. Tambahkan selada atau kol sesuai selera. Tutup dengan lembar roti tawar lainnya yang juga dioles saus tonkatsu.
- Potong roti menjadi dua bagian segitiga atau persegi panjang. Sajikan katsu sando selagi hangat atau dingin.
2. Boba pizza
pizza dengan topping boba atau mutiara hitam yang biasa ada di minuman bubble tea. Boba pizza adalah kreasi kuliner yang menggabungkan dua makanan favorit banyak orang, yaitu pizza dan boba.
Boba pizza memiliki lapisan keju mozzarella yang meleleh di atas roti pizza, kemudian ditaburi dengan boba yang manis dan kenyal.
Boba pizza bisa dinikmati dengan berbagai varian rasa, seperti cokelat, keju, karamel, atau stroberi. Boba pizza menawarkan sensasi rasa yang unik dan berbeda dari pizza biasa.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh gula pasir.
- 1/4 sendok teh ragi instan.
- 150 ml air hangat.
- 2 sendok makan minyak zaitun.
- 100 gram keju mozzarella parut.
- Saus pizza secukupnya.
- Boba atau mutiara hitam secukupnya (bisa dibeli atau dibuat sendiri).
- Topping sesuai selera, misalnya cokelat, keju, karamel, atau stroberi.
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tuangkan air hangat secara bertahap sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Tambahkan minyak zaitun dan uleni lagi hingga tercampur rata.
- Bulatkan adonan dan letakkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan mengembang selama satu jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Kempiskan adonan dan bagi menjadi dua bagian. Giling tipis adonan setebal lima mm. Tempatkan di loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.
- Panggang adonan pizza dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama tujuh menit atau hingga setengah matang.
- Keluarkan adonan pizza dari oven dan oleskan saus pizza di atasnya secara merata. Taburi dengan keju mozzarella parut dan boba secukupnya.
- Panggang kembali adonan pizza dengan oven selama lima menit atau hingga keju meleleh dan boba sedikit mengering.
- Angkat pizza dari oven dan tambahkan topping sesuai selera. Potong-potong pizza dan sajikan selagi hangat atau dingin.
3. Cloud bread
roti tanpa tepung yang terbuat dari putih telur, gula, dan maizena. Cloud bread adalah roti yang memiliki tekstur seperti awan, yaitu ringan, empuk, dan mengembang.
Cloud bread tidak mengandung gluten dan karbohidrat, sehingga cocok untuk diet keto atau rendah karbo.
Cloud bread bisa di jadikan sebagai pengganti roti biasa untuk sandwich atau burger. Cloud bread juga bisa ditambahkan dengan pewarna makanan atau perasa untuk membuatnya lebih menarik.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya.
- 2-3 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok makan maizena.
- Pewarna makanan atau perasa sesuai selera (opsional).
Cara membuat:
- Mixer putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dimixer hingga kaku dan berkilau.
- Tambahkan maizena dan mixer lagi hingga tercampur rata. Jika ingin menambahkan pewarna makanan atau perasa, tambahkan di tahap ini dan mixer lagi hingga merata.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Sendokkan adonan putih telur ke loyang dan bentuk menjadi bulatan seperti awan. Buat tiga atau empat bulatan sesuai ukuran yang diinginkan.
- Panggang adonan dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
- Angkat cloud bread dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
4. Dalgona coffee
minuman kopi susu dingin dengan busa kopi kental di atasnya. Dalgona coffee adalah minuman kopi yang berasal dari Korea Selatan dan menjadi viral di awal pandemi Covid-19 tahun 2020.
Dalgona coffee dibuat dengan cara mengocok campuran kopi instan, gula, dan air panas hingga berbusa dan kaku. Busa kopi ini kemudian di tuangkan di atas gelas berisi susu dingin dan es batu. Dalgona coffee memiliki rasa yang manis dan pahit seimbang, serta tekstur yang lembut dan creamy.
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan kopi instan.
- 2 sendok makan gula putih.
- 2 sendok makan air panas.
- 125 ml susu cair.
- 1 gelas es batu.
Cara membuat:
- Campurkan kopi instan, gula putih, dan air panas dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Mixer campuran kopi dengan kecepatan tinggi hingga berbusa dan kaku. Ini bisa memakan waktu sekitar 10 menit atau lebih tergantung kekuatan mixer.
- Siapkan gelas berisi susu cair dan es batu. Tuangkan busa kopi di atasnya secara perlahan hingga menutupi permukaan susu.
- Sajikan Dalgona coffee dengan sedotan atau sendok. Aduk rata sebelum diminum agar rasa manis dan pahitnya tercampur.
5. Sushi bake
sushi panggang ala Filipina dengan nasi sushi, mayones pedas, abon ikan tuna atau salmon, keju parmesan, dan nori sebagai pelengkapnya.
Sushi bake adalah salah satu variasi dari sushi yang berasal dari Filipina. Sushi bake di buat dengan cara menyusun lapisan nasi sushi yang dicampur dengan mayones pedas di dalam loyang atau pyrex.
Lapisan nasi ini kemudian di taburi dengan abon ikan tuna atau salmon dan keju parmesan. Sushi bake di panggang hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan. Sushi bake di sajikan dengan potongan nor.
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras sushi.
- 2 1/2 gelas air.
- 1/4 gelas cuka beras.
- 2 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok teh garam.
- 1/4 gelas mayones.
- 2 sendok makan saus sambal.
- 200 gram abon ikan tuna atau salmon.
- 100 gram keju parmesan parut.
- 5 lembar nori, potong-potong sesuai selera.
Cara membuat:
- Cuci beras sushi hingga airnya jernih. Masak beras dengan air di dalam rice cooker hingga matang. Biarkan agak dingin.
- Campurkan cuka beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula dan garam larut. Angkat dan biarkan dingin.
- Tuangkan campuran cuka ke dalam nasi sushi dan aduk rata dengan spatula kayu. Sisihkan.
- Campurkan mayones dan saus sambal dalam sebuah mangkuk. Tambahkan abon ikan tuna atau salmon dan aduk rata.
- Siapkan loyang atau pyrex berukuran 20 x 20 cm. Olesi dengan sedikit minyak atau mentega. Ratakan nasi sushi di dalam loyang hingga membentuk lapisan tipis dan padat.
- Taburkan keju parmesan parut di atas nasi sushi secara merata. Sendokkan campuran abon ikan di atasnya hingga menutupi permukaan keju.
- Panggang sushi bake dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan.
- Angkat sushi bake dari oven dan sajikan dengan potongan nori sebagai pelengkap.
Selamat mencoba!
